Ricetta del cavolo affogato, ingredienti, passaggi e consigli
La ricetta del cavolo affogato, delizioso piatto caldo adatto alle serate invernali!
La stagione invernale è ricca di verdure ed ortaggi gustosi, come i cavoli bianchi, le verze e i floreali carciofi.
Vogliamo presentarvi, a tal proposito, la ricetta del cavolo affogato, un caldo piatto per le giornate fredde ed un classico della cucina napoletana.
Prepararlo è semplicissimo ed avrete bisogno di pochi ingredienti, per una ricetta dominata dallo squisito cavolfiore, il cui sapore sarà esaltato al massimo dalle olive e dai capperi.
Seguite tutti i passaggi che spieghiamo di seguito e riuscirete a preparare un piatto che delizierà tutti i vostri commensali.
Ingredienti
- 1 cavolfiore (circa 600-700 gr)
- 20 ml. di olio extravergine d’oliva
- 30 gr. di olive nere denocciolate
- 10 gr. di capperi dissalati
- 1 spicchio d’aglio
- sale e acqua q.b.
Puliamo il cavolfiore
Eliminiamo il torsolo o piede dal cavolfiore e laviamolo per bene dalle impurità e dai residui di terreno che potrebbero esser entrati all’interno dei suoi rami. Riduciamolo a tocchetti e mettiamo il tutto da parte.
Prepariamo il piatto
Intanto, in casseruola soffriggiamo leggermente l’aglio sbucciato e lasciato intero e i capperi, a cui avremo eliminato l’eccesso di sale. Appena l’olio inizierà a sfrigolare, aggiungere il cavolfiore sarà il passo successivo. Lasciamo insaporire il tutto ed aggiungiamo un mezzo bicchiere d’acqua che farà avviare la cottura vera e propria.
Copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere per circa 10-15 minuti.
Il cavolfiore così cucinato prenderà sapore durante la cottura e bisognerà assaggiare per regolare di sale. Ulteriore sapore lo daranno le olive da aggiungere alla fine.
Nota della cuoca
Questo gustoso contorno è perfetto per riscaldare le serate invernali: nel caso in cui voleste dare croccantezza al piatto potrete aggiungere dei pistacchi tostati e sgusciati (ma attenti al sale, mi raccomando).