Il Festival del Carciofo Bianco di Auletta torna a Salerno: stand e tradizione

Si apre un periodo dedicato ai carciofi e tra i vari appuntamenti si aggiunge quello della particolare variante bianca del Tanagro. Ritorna con passione “Bianco Tanagro – il Festival del Carciofo Bianco del Tanagro” che si svolgerà dal 28 aprile al 1 maggio 2023 presso il borgo di Auletta, a Salerno.

In cosa consiste il Festival del Carciofo Bianco

Il festival si svolge durante il periodo in cui i campi della valle del Tanagro sono in festa, ovvero quando la raccolta dei carciofi è al culmine. Durante il festival, gli agricoltori e il paese di Auletta organizzano questo lungo fine settimana di attività per far conoscere il territorio e il suo carciofo. Ma non ci saranno semplicemente stand culinari, anche se ovviamente non mancheranno, ma sarà un vero e proprio festival con:

• mercatini
• stand dedicati alle degustazioni
• show cooking
• salotti culinari
• visite guidate
• accompagnamento musicale

I visitatori potranno, dunque, visitare mercatini che faranno focus sui prodotti tipici e artigianato locale, ma anche partecipare a cooking show ed ascoltare musica popolare.

Le “taberne” gastronomiche, aperte tutti i giorni a cena, offrono la possibilità di gustare i piatti locali e, durante il fine settimana, sono aperte anche a pranzo per celebrare questo prodotto di eccellenza.

Conosciamo il borgo di Auletta e il Carciofo Bianco Tanagro

Auletta, un piccolo borgo situato nel cuore della Valle del Tanagro, è stato definito il “paese dell’olio e dell’ospitalità” dal lontano 1131. Questa definizione rappresenta il destino del paese, che ha mantenuto la passione per la tutela dei prodotti agricoli, delle tipicità e delle tradizioni, insieme alla volontà di condividerle.

Il lavoro in questo luogo è sempre stato associato all’agricoltura, ed è qui che nasce un prodotto di nicchia molto apprezzato dagli chef e dai gourmet per le sue caratteristiche organolettiche e la sua versatilità.

Il carciofo bianco campano è caratterizzato dalla sua delicatezza e morbidezza, tanto da poter essere consumato crudo. La sua naturale dolcezza e il suo colore argentato o verde chiaro lo rendono un ingrediente ideale per l’alta cucina, sia come accompagnamento per piatti di pesce che come ingrediente speciale per dessert e gelati.

Fino a poco tempo fa, solo pochi ettari erano destinati a questa varietà, che era considerata “privata“. Ma grazie ad agricoltori lungimiranti e a nuove scommesse, il futuro del carciofo bianco del Tanagro sembra brillante e sempre più aperto.

Contatti e informazioni

• Tel: 0975 39 23 66
• Email: info@biancotanagro.com / prolocoauletta@tiscali.it
• Social: pagina Facebook dell’evento
• Sito web: prolocoauletta.it