Disfida del Soffritto di Maiale 2025 a Mirabella Eclano, gusto e tradizione
Domenica 23 marzo 2025, il borgo di Mirabella Eclano (AV) ospiterà la XV edizione della Disfida del Soffritto di Maiale, un evento unico che celebra la tradizione culinaria locale attraverso una competizione tra le comunità della zona. La manifestazione, nata per valorizzare la cultura contadina e promuovere il turismo enogastronomico, si svolgerà nel Centro Storico, tra vicoli, piazze e antiche cantine, trasformando il cuore della città in un grande laboratorio del gusto.
Chi organizza l’evento
L’iniziativa è promossa dalla Condotta Slow Food Irpinia Colline dell’Ufita e Taurasi, con il patrocinio del Comune di Mirabella Eclano, vincitore della scorsa edizione. Grazie all’impegno delle istituzioni e alla collaborazione tra i comuni partecipanti, la Disfida del Soffritto di Maiale è diventata un appuntamento fisso per gli appassionati di gastronomia e tradizioni locali.
Cosa si mangia alla Disfida del Soffritto di Maiale
Il protagonista assoluto dell’evento è il soffritto di maiale, un piatto tipico della tradizione irpina, preparato con cura e secondo ricette tramandate di generazione in generazione. Ogni comune in gara proporrà la propria versione del piatto, utilizzando ingredienti selezionati e metodi di cottura che raccontano le sfumature delle diverse culture contadine.
I visitatori avranno l’opportunità di assaporare diverse varianti del soffritto e di scoprire le peculiarità gastronomiche di ogni territorio coinvolto.
La competizione
La Disfida non è solo un momento di celebrazione della cucina tradizionale, ma anche una sfida tra le comunità partecipanti, che si contenderanno il titolo di miglior soffritto di maiale del territorio.
Le preparazioni saranno valutate da due giurie:
- Giuria tecnica, composta da esperti gastronomici e chef.
- Giuria popolare, formata dal pubblico presente, che potrà votare il proprio soffritto preferito.
Oltre alla qualità del piatto, verrà premiata anche la capacità di raccontare la storia e l’identità del proprio comune attraverso la cucina.
Altre attività della sagra
L’evento non si limita alla sola competizione gastronomica. Il centro storico di Mirabella Eclano si animerà con stand enogastronomici, dove sarà possibile degustare altre specialità locali, e con momenti di approfondimento sulla cultura rurale.
Musica popolare, spettacoli folkloristici e incontri dedicati alla tutela della biodiversità e alla valorizzazione del territorio arricchiranno la giornata, rendendola un’occasione perfetta per vivere appieno le tradizioni dell’Irpinia.
Informazioni utili
L’evento è aperto a tutti e si svolgerà nel cuore di Mirabella Eclano, tra le vie storiche del borgo. Maggiori dettagli saranno disponibili sui canali ufficiali del Comune di Mirabella Eclano e delle associazioni coinvolte.